Carrés au citron

Croûte
225 g (1/2 lb) de beurre non salé (température ambiante)
100 g (1/2 tasse) de sucre
250 g (2 tasses) de farine
1 pincée de sel

Garniture
6 œufs (température ambiante)
600 g (3 tasses) de sucre
2 c. à table de zeste de citron
250 ml (1 tasse) de jus de citron
125 g (1tasse) de farine
sucre glace

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Pour préparer la croûte, battre le beurre et le sucre en crème. Mélanger la farine et le sel et incorporer au mélange de beurre / sucre. Façonner la pâte en boule et pressez dans le fond d’un moule de 23 x 33 x 5 cm (9 x 13 x 2 po) et sur les côtés jusqu’à hauteur de 1 cm (3/8 po) sur les rebords. Réfrigérer 15 minutes et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à légèrement doré. Laisser refroidir.

Pour la garniture, battre les œufs, le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron. Verser sur la croûte et cuire de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

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