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Confitures de canneberges
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Photographe : Jean Longpré

Confitures de canneberges


1,4 kg (8 tasses) de canneberges
250 ml (1 tasse) de raisins secs
2 oranges (jus et zeste râpé)
2 c. à thé de zeste de citron râpé
2 citrons (jus et zeste râpé)
1,2 kg (6 tasses) de sucre

Mélanger tous les ingrédients et les cuire jusqu’à ce que la confiture soit très épaisse (environ 20 à 25 minutes). Verser la confiture dans des pots stérilisés et sceller aussitôt ceux-ci.

Cette confiture accompagne très bien le gibier ou la volaille.


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