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Crevettes à l’ail
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Photographe : Jean Longpré

Crevettes à l’ail


225 g (1/2 lb) de petites crevettes
15 ml (1 c. à table) de gros sel
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
4 gousses d’ail concassées
1 piment oiseau rouge
3 ml (1/2 c. à thé) de paprika
30 ml (2 c. à table) de persil plat

Préchauffer le four à 150 °C (250 °F). Préchauffer deux plats de terre cuite. Éponger les crevettes et saler. Laisser reposer dix minutes à température ambiante. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile, ajouter l’ail et le piment épépiné coupé en dés. Cuire à feu élevé pour colorer légèrement l’ail. Ajouter les crevettes et cuire deux minutes à feu vif.

Ajouter le paprika, le persil concassé et rectifier l’assaisonnement.

Transférer dans les cazuelitas et servir avec du pain.

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