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Les Cannelés de Madame Gros
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Photographe : Jean Longpré

Les Cannelés de Madame Gros


1/2 litre (2 tasses) de lait
25 g (2 oz) de beurre
2 jaunes d’œufs
1 œuf entier
250 g (1 1/4 tasse) de sucre
125 g (1 tasse) de farine
1 c. à thé de vanille
60 ml (1/4 tasse) de rhum

Amener le lait à ébullition, ajouter le beurre et faire refroidir. Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre. Incorporer ensuite la farine. Bien mélanger et verser le lait refroidi. Ajouter le rhum et la vanille.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Remplir les moules à cannelés au 3/4. Cuire au four à 355 °F (180 °C) pendant 1 h 15 pour les gros cannelés ou 50 minutes pour les petits.

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