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Pudding d’été
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Photographe : Jean Longpré

Pudding d’été


6 tasses de petits fruits frais (framboises, bleuets, mûres etc.)
2 c. à table de jus de citron
1/3 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 pain brioché

Dans une casserole, cuire les fruits, le jus de citron, le sucre et le sel de 3 à 5 minutes. Passer la sauce, réserver les fruits et laisser refroidir.

Tapisser un moule à pain avec une pellicule plastique. Enlever la croûte du pain et faire avec la mie des tranches d’environ 2 cm / 1/2 po dans le sens de la longueur.

Tremper le pain dans la sauce, et disposer en alternance les fruits et le pain dans le moule.

Refermer la pellicule plastique. Déposer un poids sur le gâteau. Réfrigérer pendant 8 heures. Servir avec une crème Chantilly.

6 à 8 portions


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