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Vinaigrette à l'appétit
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Photographe : Jean Longpré

Vinaigrette à l’appétit


2 c. à soupe d’échalote hachée
3 c. à soupe de tomate épépinée
2 c. à soupe de câpres égouttées
2 c. à soupe de pignons grillés
2 c. à soupe de persil haché
2/3 de tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Hacher très finement tous les ingrédients solides. Y ajouter l’huile
et le vinaigre balsamique. Bien assaisonner et mélanger.

C’est une recette de base dont vous pouvez modifier les quantités
de chaque ingrédient selon vos goûts.

Cette vinaigrette est idéale sur les poissons blancs ou les volailles.

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