A taste of Japan (English) - Printemps 2019

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OFFERT EN ANGLAIS* : Junichi Ikematsu offre une des meilleures tables en ville pour la cuisine japonaise. Fraîcheur de poisson irréprochable, associations de saveurs suprenantes, rien n'égale Juni.
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Originaire de Kyoto au Japon, Junichi Ikematsu s’est initié au milieu culinaire dès l’âge de 17 ans pour éventuellement travailler au Manyoken, un restaurant français parmi les plus reconnus de Kyoto. Junichi dit que son travail se caractérise par des influences provenant de la cuisine française qu’il apprécie pour son raffinement et ses saveurs. À son arrivée à Montréal, Junichi fut chef exécutif du groupe Soto qui avait pignon sur rue au centre-ville. À la fermeture du Soto en 2005, Junichi en a profité pour ouvrir son propre restaurant, Jun I.

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