Blogue des Touilleurs

Gigot d'agneau 7 heures

Lorsqu’on scelle une cocotte à l’aide d’un cordon de pâte, afin d’y emprisonner les vapeurs et éviter l’évaporation des liquides, on utilise le terme culinaire « luter ». La pât ...

Confiture aux pommes et aux noix

La confiture est un plaisir coupable qui, pour porter son nom, doit être composée à 66 % de sucre, ce qui comprend à la fois le sucre naturel contenu dans les fruits et le sucre raffiné qu’on y ...