Les cannelés de Madame Gros

1/2 litre (2 tasses) de lait
25g (2oz) de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier

250g (1 1/4 tasses) de sucre
125g (1 tasse) de farine
1 c. à thé de vanille
60ml (1/4 tasse) de rhum

 

Amener le lait à ébullition, ajouter le beurre et faire refroidir. Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre. Incorporer ensuite la farine. Bien mélanger et verser le lait refroidi. Ajouter le rhum et la vanille.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Remplir les moules à cannelés au 3/4. Cuire au four à 180ºC (360ºF) pendant 1h15 pour les gros cannelés ou 50 minutes pour les petits.

Commentaires
Bonjour,

Cette recette m’apparait plus simple que la mienne, merci.
Cependant, j’ai acheté un moule de grosseur moyenne, pourriez-vous me dire combien de temps je dois faire cuire les cannelés dans un moule moyen ?

MERCI
Manon - 16 Dec 2018 - 15:25
J’ai fait une version sans gluten et sans lactose de la recette de Mme Gros car c’est pour nous la seule façon de déguster ces petits bijoux. Elle se trouve sur mon blogue « Les carnets de Miss Diane ».
Diane Rochon - 16 Dec 2018 - 14:29
Je cherche ces petits moules à cannelés, mais ils viennent de France et coûtent une fortune! Il m'en coûterait +/- $100.00 pour faire venir ceux en cuivre. Connaissez-vous un endroit au Quebec où on peut se les procurer?
Merci.
Jocelyne Lessard - 16 Dec 2018 - 13:05
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