Recettes à La Plancha

Inspirez-vous grâce à plusieurs chefs, d'ici et d'ailleurs, qui utilisent La Plancha et qui vous donneront trucs et astuces pour tirer profit de ce puissant instrument.

 

Bon appétit !

Laurent Godbout

(Chez L'Épicier, Montréal) : Salsifis au citron

  1. Dans une assiette, étaler un peu de farine et y rouler les salsifis.
  2. Piquez-les avec des brochettes.
  3. Prenez un citron et coupez-le en 2. Faites fondre un peu de beurre sur la Plancha et saisissez-y les citrons.
  4. Ajoutez 2 branches de thym frais avec la brochette de salsifis et cuisez environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une couleur brun pâle.
  5. Prenez le bout d'un couteau et insérez-le légèrement dans les légumes pour une cuisson al dente. Lorsque cuits, retirez du feu et dresser dans une assiette avec des citrons.
  6. Assaisonnez de fleur de sel et garnissez de copeaux de parmesan.

Le Maniaque de la Plancha

(blogue personnel, Québec)

Un particulier qui cuisine avec La Plancha avidement et qui propose, sur page Facebook, une grande variété de recettes intéressantes autant pour apprivoiser votre outil que pour aller plus loin. Par ici !

Bon Appétit (USA) :

Food52 (USA) :

Chef Simon (France) :

Fabricant ENO (France) :

L'équipe de la Boutique 1101
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