La Plancha - Plancha 3 feux en fonte émaillée

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La plancha, c’est une plaque de cuisson en fonte émaillée chauffée au gaz. Une autre façon de cuisiner le BBQ qui donne des résultats exceptionnels à tout coup. • Modèle 75 cm : pour 8-12 personnes
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La Plancha, c’est une plaque de cuisson en fonte émaillée chauffée au gaz. Une autre façon de cuisiner le BBQ qui donne des résultats exceptionnels à tout coup.

Prête en 5 à 7 minutes, elle sera assurément l'alliée de vos partys, été comme hiver.

Voyez la plancha d'un coup d'oeil, en vidéo :

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DE LA PLANCHA :

Plancha 2 feux (2 brûleurs) :

  • Surface en fonte, émaillée en 3 couches sur toute la surface
  • plaque thermo-moulée aux rebords hauts anti-projections, facilitant le nettoyage
  • Base en inox « marin », hautement résistant à la corrosion
  • Dimensions:
    • plaque de cuisson : 60 cm, profondeur : 45 cm
    • hors-tout : 62 cm, profondeur : 55 cm
  • Puissance : 16 000-20 000 BTU/h (4 800W-6 000W)
  • Température maximale à la surface de la plaque : 650°F-700°F (350°C-375°C) - atteinte en 5 à 7 minutes
  • Surface de cuisson convient pour 8 à 12 personnes

 

USAGES DE LA PLANCHA :

La Plancha peut être utilisée :

  • comme un grill,
  • un outil pour faire des cuissons plus lentes (grâce à une plaque surélevée de cuisson),
  • pour cuire des plats en sauce (grâce au bac de récupération des jus, qui permet de réarroser).

De l’entrée au dessert, grillez ou maintenez au chaud, cuisinez plusieurs recettes en même temps en apprenant à contrôler votre feu. C’est un outil intuitif : allez-y, soyez sans crainte, il est assez facile à apprivoiser.

 

CUISSON AVEC PEU OU PAS DE GRAS :

Fait intéressant, la cuisson à la Plancha préconise une cuisson sans huile, vu la température élevée à la surface de la plaque. Nous recommandons d’ajouter des matières grasses en fin de cuisson, surtout si elles sont sensibles à la chaleur (bas point de fumée, tel l’huile d’olive ou le beurre).

Note : du fait qu'il n'y a peu ou pas de graisse brûlée, la production de fumée est très faible, permettant de mettre la Plancha près des convives et ne pas gêner le voisinage.

Note pour les propriétaires de condominiums : il se peut que la Plancha ne convienne pas à une utilisation sur un balcon personnel, malgré le peu de fumée dégagée. Se reporter à la réglementation pertinente.

 

NETTOYAGE, ENTRETIEN ET PRÉCAUTIONS :

  • Pendant l'usage :
    • Il est recommandé d'utiliser des spatules de métal sur la surface de cuisson. Toutefois, les bouts pointus d'instruments métalliques ou les couteaux sont proscrits; ils endommageraient l'émail. Les spatules en bois avec un embout biseauté sont aussi recommandables.
  • Après chaque usage :
    1. utilisez une spatule métallique pour râcler la surface. Ajouter un peu d’eau tiède pour permettre une pyrolyse des gras (pas de glaçons car ceci créerait des micro-fissures dans l’émail).
    2. Pour éviter un risque de contamination alimentaire, utilisez la pierre d'argile (sans additifs) vendue par le fabricant pour laver la surface entre les usages. D'autres produits sont disponibles en boutique, mais lui seul est exempt de produits de synthèse (voir la section accessoires).
  • Pour le rangement : Mettre la housse fournie sur la Plancha lorsque froide pour la protéger. Une housse plus rigide peut être achetée pour une protection supplémentaire.
  • Sur quelle surface la mettre : La Plancha ne nécessite pas de support particulier. Elle peut aussi bien être installée sur une table en plastique lors d’un BBQ d’été, sur un plan de travail extérieur, sur un « deck » de bateau que sur les chariots adaptés pour elle (voir les produits associés).

Note : la Plancha peut donc demeurer toute l'année à l'extérieur et convient autant aux BBQs d'été que d'hiver (dans ce cas, prévoir un temps de chauffage un peu plus long selon la température). Toutefois, la Plancha ne convient pas à une utilisation à l'intérieur. Il est possible de la convertir au gaz naturel (plutôt qu'au propane); dans ce cas, sous une hotte puissante, son usage serait possible. En cas de doute, communiquez avec nous en boutique.

PRODUCTION, ACCESSOIRES ET GARANTIE :

  • Fabriquée en très grande partie à Niort en France (Ouest de la France)
    • étiquette « Origine France garantie »
    • Entreprise familiale, depuis 1916, dont la production de planchas à l'origine était pour les bateaux
  • Vient avec 1 housse de protection; accessoires en sus
  • Garantie du fabricant :
    • à vie pour la plaque de cuisson
    • 10 ans pour les brûleurs
    • 2 ans pour la base en acier inoxydable

ATTENTION : dû aux risques de bris et au poids de l'objet, la livraison standard n'est pas disponible pour cet article. Veuillez sélectionner l'option "ramassage en boutique" en fin de transaction. Pour toute demande spéciale concernant l'expédition avec des transporteurs privés, veuillez nous contacter au 514-278-0008.

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