Wusthof - Couteau de chef 20 cm, série Classic Ikon

C$229.95 C$149.95
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Code de l'article 3317
1er couteau en importance dans la cuisine, le couteau de chef est le maître d'oeuvre de vos repas. Couteau classique, ce couteau propose une balance exceptionnelle pour un confort optimal.

Couteau tout usage, on l'utilise pour 80 % des tâches en cuisine. On comprend donc rapidement pourquoi il est important de choisir un couteau bien pensé, bien balancé et confortable en main.

Caractéristiques techniques :

  • Soie (lame) pleine longueur
  • Couteau en acier forgé
    • Alliage composant la lame : dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc), soit un acier moyennement dur
  • Manche en polypropylène riveté à 3 endroits
  • Manche profilé pour un confort accru
    • Prise standard : le couteau peut être tenu par le manche
    • Prise alternative (plus aggressive) : pour plus de dextérité, en cuisine, on préfère généralement cette prise plus proche du centre du couteau (photos 6 à 8).

Entretien :

  • Il est très important d'entretenir votre couteau fréquemment (au moins 1 à 2 fois par semaine, voire tous les jours) avec un fusil (ou queue-de-rat) composée d'un métal tout aussi au moins dur que celui de votre couteau (consultez-nous pour de plus amples informations).
    • Alternativement, l'aiguisoir deux étapes constitue un outil pratique et qui ne demande pas de technique.
    • L'important est d'utiliser l'un ou l'autre, mais d'en utiliser un. À défaut de le faire, vous remarquerez une sous-performance du tranchant de votre couteau et vous vous exposerez à un risque de blessures accru.
  • Lavage au lave-vaisselle fortement déconseillé, puisqu'il émousse le fil du couteau (la partie tranchante du couteau); donc lavage à la main.

Aiguisage :

Selon l'usage, une à deux fois par année, faire aiguiser votre couteau (sur meule ou pierres à eau japonaises). En tout temps, vous pouvez apportez vos couteaux en boutique pour les faire aiguiser par notre émouleur Sandro Vecchio (délai de 4 jours, généralement).

  • Fait à Solingen, Allemagne
  • Garanti à vie
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