Cuisiner sans gaspiller

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Stelio, c'est un chef avec un souci du détail époustouflant. Combinez ceci avec sa capacité exemplaire de vulgariser les notions et le thème de l'heure (cuisiner en utilisant tout d'une aliment) et vous avez une soirée résolument rafraîchissante.

Né à Paris, montréalais depuis l'âge de 4 ans, Stelio Perombelon s'intéresse à la cuisine dès son adolescence. Il commence son cheminement dans le monde de la gastronomie à l'ITHQ. Depuis, Stelio Perombelon a travaillé avec de grands noms de la cuisine tels Normand Laprise, Bernard Loiseau et Nicolas Jongleux avant d'être lui-même chef de grands restaurants tels que Les Caprices de Nicolas, le Leméac, Les Chèvres, Le Chou, Les Cons Servent, le restaurant Sinclair de l'hôtel St-Sulpice dans le Vieux-Montréal et finalement le bar à vins M.Mme. Après plus de 25 ans dans le monde de la restauration, cette année, le chef a partiellement remisé son tablier. Il n’a plus de restaurant à son actif, mais donne parfois des cours, comme chez nous.

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