Food & Beer

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Un livre de 60 recettes conçu par un duo de chefs/brasseurs de renommée internationale dédié à élever nos connaissances en matière d’accord mets-bière en gastronomie. Le premier livre du basseur-gypsy danois Jeppe Jarnit-Bjergsø de la brasserie Tørst et d
Un livre de 60 recettes conçu par un duo de chefs/brasseurs de renommée internationale dédié à élever nos connaissances en matière d’accord mets-bière en gastronomie. Le premier livre du basseur-gypsy danois Jeppe Jarnit-Bjergsø de la brasserie Tørst et du chef canadien Daniel Burns du restaurant étoilé Michelin Luksus, partagent un espace à Greenpoint, Brooklyn où ils élèvent la bière au même titre que le vin dans la gastronomie . À la manière d’un dialogue un dialogue qui se poursuit tout le long du livre, Food & Beer examine la vision et la philosophie de ce duo à l'avant-garde d'un nouveau mouvement gastronomique. Avec une superbe esthétique audacieuse, le design du livre mettra en évidence les deux visions des auteurs et des deux espaces - Tørst, plus rustique et détendu, et Luksus, plus élégant et raffiné. Avant-propos par le chef de renommée internationale René Redzepi, co-propriétaire de Noma, Copenhague, le restaurant n ° 3 dans le monde. / Phaidon Press, 2016, 256 pages, couverture rigide, 27 x 20cm (EN ANGLAIS SEULEMENT)
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