Güde - Fusil 26cm

C$195.00
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Code de l'article 8078
Outil par excellence pour l'entretien du couteau, ce fusil est composé d'un alliage d'une dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc), compatible avec la quasi-totalité des couteaux européens.

Méthode :

  • Aussi appelée queue-de-rat, le fusil sert à l'entretien du couteau.
  • L'entretien est réalisé au moins plusieurs fois par semaine, voire tous les jours avant ou après utilisation.
  • Pour comprendre la technique, rien ne vaut un vidéo. Celui-ci, réalisé par la compagnie Wusthof, reprend la technique préconisée pour l'entretien de vos couteaux.
    • RAPPEL pour la compréhension du vidéo :
      • Honing (EN) : Entretien (FR)
        • réalisé tous les jours
      • Sharpening (EN) : Aiguisage (FR)
        • réalisé de temps à autre, voire 1 à 2 fois par année sur meule ou pierres à eau japonaises (aiguisage professionnel proposé en boutique par notre émouleur Sandro Vecchio; délai de 4 jours en général)

Caractéristiques techniques du fusil :

  • Manche en bois issu de vieux barils de fûts de chêne
  • Production artisanale
  • Longueur : 26 cm; standard pour la grande majorité des couteaux
  • Dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc)
    • l'importance de la dureté du métal du fusil réside dans le fait que celui-ci doit toujours être composé d'un métal tout aussi au moins dur que celui du couteau; le cas échéant, le couteau abîmerait le fusil et aucun entretien ne serait réalisé. Consultez-nous en boutique pour de plus amples renseignements.
  • Fait à Solingen, Allemagne
  • Outil garanti à vie
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