Le Grand Cours de Pâtisserie

L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas. Eddie Benghanem, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les plus grandes maisons, vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape. Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et complexes. Des pas à pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base, des astuces de chef pour réussir vos recettes de même que des pages didactiques. / Éd. Hachette, 2017, 620 pages, couverture rigide, 26 x 31 cm.