Great Lobser Cookbook

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Le homard a longtemps été considéré comme un aliment réservé à la haute cuisine et aux plats d'exception, quelque chose que seul un véritable expert dans la cuisine peut parfaitement exécuter. De Matt Dean Pettit, chef et propriétaire de Rock Lobster Food
Le homard a longtemps été considéré comme un aliment réservé à la haute cuisine et aux plats d'exception, quelque chose que seul un véritable expert dans la cuisine peut parfaitement exécuter. De Matt Dean Pettit, chef et propriétaire de Rock Lobster Food Co., nous vient une collection de plus de 100 recettes de homard simples et délicieuses montrant comment la cuisine du homard peut être amusante, facile et sans stress. Amateur de homard depuis qu'il est tout petit, Matt Dean Pettit a démarré Rock Lobster Food Co. après une expérience révélatrice sur la côte Est. Il a mangé du homard partout où il pouvait en trouver, et en est venu à se demander pourquoi le homard peut être si facilement disponible (et donc à un prix raisonnable) à la source, mais réservée aux restaurants haut de gamme à travers le reste du pays. Il s’est promis alors de rendre le homard disponible aux masses. The Great Lobster Cookbook comprend plus de 100 des meilleures recettes, du classique Lobster Roll jusqu’à la crème glacée au homard ! Des chefs étoilés, tels que Mark McEwan et Roger Mooking, y partagent également leurs plats de homard préférés. Avec des recettes faciles à suivre, des notes sur l'anatomie du homard, et les techniques culinaires de base, Matt démystifie le homard, en soulignant sa polyvalence et convie les lecteurs à un voyage dans son monde, de la pince à la queue. Un nouveau classique pour tous les amoureux de homard, The Great Lobster Cookbook montre que le homard n'a pas besoin d'être réservé pour des occasions spéciales. / Éditions Appetite par Random House, 2014, 216 pages, couverture souple, 21 x 26.5cm (EN ANGLAIS SEULEMENT)
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