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par Pierre Hermé, sommité du monde de la pâtisserie en France, considéré par ses pairs comme le plus grand pâtissier au monde! La BIBLE des desserts : 750 recettes recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, glaces, coulis… Les grands classique
par Pierre Hermé, sommité du monde de la pâtisserie en France, considéré par ses pairs comme le plus grand pâtissier au monde! La BIBLE des desserts : 750 recettes recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, glaces, coulis… Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuses au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôti au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les « coups de cœur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahn, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Pour le plaisir de tous les gourmands! Éditions Larousse, 2011 (2e édition), 464 pages, couverture rigide, 20 x 26.5 cm
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