Le Verjus 250ml

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Le verjus s'inspire d'une recette du Moyen-Âge. Sa saveur se situe entre le vin et le vinaigre et il s'utilisait pour accompagner les plats servis principalement durant la période estivale. C'est pourquoi on lui donnait l'appellation de vinaigre d'été. S
Le verjus s'inspire d'une recette du Moyen-Âge. Sa saveur se situe entre le vin et le vinaigre et il s'utilisait pour accompagner les plats servis principalement durant la période estivale. C'est pourquoi on lui donnait l'appellation de vinaigre d'été. Son taux d'acidité étant assez élevé, on peut encore aujourd'hui le définir comme le meilleur substitut naturel au jus de citron. À utiliser pour pocher le poisson ou pour déglacer, il peut très bien remplacer le jus de citron dans la plupart des recettes. Il donne à la mayonnaise maison une saveur douce et suave.
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