Nectar de merisier

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Code de l'article 6999
Le Nectar de Merisier DESÈVE est très foncé et presque opaque à première vue. Le goût complexe de ce nectar fait penser à un mélange audacieux de pain d’épices, de mélasse et des touches de balsamique, de coriandre, de cannelle, de clous de girofle et de
Le Nectar de Merisier DESÈVE est très foncé et presque opaque à première vue. Le goût complexe de ce nectar fait penser à un mélange audacieux de pain d’épices, de mélasse et des touches de balsamique, de coriandre, de cannelle, de clous de girofle et de noix de muscade. Il y a aussi des notes plus subtiles de figue et de datte. Un mélange excentrique de goût, de puissance, de souplesse et de raffinement, avec un peu de sucré en bouche. Il peut rehausser les plats de magret de canard, le foie gras, les pétoncles ou les salades. Le nectar est fait très lentement à partir de sève de merisier jaune filtrée deux fois et cuite encore plus longtemps que la sève d’érable. Une fois cuite, le nectar repose une année complète pour laisser toutes ses arômes et textures complexes se développer. Un nouveau projet qui voit le jour après 20 ans d’expérimentations. Il faut 250 L de sève de merisier (comparativement aux 50 à 55 L pour l’eau d’érable) pour obtenir un seul litre de ce nectar 100% biologique.
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