On Vegetables

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Le livre de recettes très attendu de Jeremy Fox, le chef californien qui redéfinit la cuisine à base de légumes et l'attrait global sur ce type de cuisine saisonnière. / Connu pour son approche qui à changé la cuisine des légumes, Jeremy Fox a d'abord fait son nom au restaurant étoilé Michelin Ubuntu à Napa Valley. Aujourd'hui, il est l'un des chefs les plus reconnu d'Amérique, célébrés pour sa cuisine axée sur les ingrédients frais, il est aux commandes des restaurants Rustic Canyon Wine Bar et Seasonal Kitchen de Los Angeles. Dans son premier livre, Fox présente sa philosophie alimentaire sous la forme de 160 recettes accessibles pour le cuisinier amateur. Dans On Vegetables on élève la cuisine végétarienne, en utilisant des méthodes créatives et des combinaisons d'ingrédients pour mettre en évidence les textures, les saveurs et les variétés de produits saisonniers, y compris les recettes de base pour garnir son garde-manger. / Éditions Phaidon, 2017, 320 pages, couverture rigide, 27 x 20.5 cm. (EN ANGLAIS SEULEMENT)
Le livre de recettes très attendu de Jeremy Fox, le chef californien qui redéfinit la cuisine à base de légumes et l'attrait global sur ce type de cuisine saisonnière. / Connu pour son approche qui à changé la cuisine des légumes, Jeremy Fox a d'abord fait son nom au restaurant étoilé Michelin Ubuntu à Napa Valley. Aujourd'hui, il est l'un des chefs les plus reconnu d'Amérique, célébrés pour sa cuisine axée sur les ingrédients frais, il est aux commandes des restaurants Rustic Canyon Wine Bar et Seasonal Kitchen de Los Angeles. Dans son premier livre, Fox présente sa philosophie alimentaire sous la forme de 160 recettes accessibles pour le cuisinier amateur. Dans On Vegetables on élève la cuisine végétarienne, en utilisant des méthodes créatives et des combinaisons d'ingrédients pour mettre en évidence les textures, les saveurs et les variétés de produits saisonniers, y compris les recettes de base pour garnir son garde-manger. / Éditions Phaidon, 2017, 320 pages, couverture rigide, 27 x 20.5 cm. (EN ANGLAIS SEULEMENT)
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