Paëlla : secrets d'Espagne

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Vous avez toujours voulu savoir comment faire une paëlla ? Thierry Baron est maître en la matière et vous donnera dans ce cours tous les techniques et trucs et astuces pour que vous puissiez amener vos invités en Espagne le temps d'une soirée.

Diplômé des grandes écoles européennes, Thierry Baron est arrivé en sol québécois en 1997. Après avoir travaillé dans des établissements de renom tel que l'Hôtel du Golf à Crans-Montana en Suisse, il travaille ici au Laurie Raphael, au Chorus et au Ferreira café. Aujourd'hui chef et copropriétaire du Vertige, Thierry Baron offre une cuisine française dans un environnement chaleureux et élégant. Son plus récent projet est celui du camion de cuisine de rue, le Duck Truck MTL, qui offre un menu tout canard dans les rues de Montréal ou lors d’événements, mais aussi comme service traiteur. Par ce cours, il nous offre ainsi ce printemps une incursion dans un mets qui suscite beaucoup de questions quant à la technique : la paëlla. Pleins feux sur ce classique espagnol, décliné en plusieurs versions.

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