Recipes from Woods

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100 délicieuses recettes mettant en vedette le gibier et les ingrédients fourragés pour faire valloir le plaisir de cuisiner dans les bois ou les produits sauvages. Le chef et écrivain français très respecté Jean-François Mallet a réuni 100 délicieuses re
100 délicieuses recettes mettant en vedette le gibier et les ingrédients fourragés pour faire valloir le plaisir de cuisiner dans les bois ou les produits sauvages. Le chef et écrivain français très respecté Jean-François Mallet a réuni 100 délicieuses recettes de gibiers et d’ingrédients sauvages, comme les châtaignes, les feuilles de pissenlit, l’ortie, et les fraises sauvages. Organisé en chapitres selon le type de nourriture - gibier à poil (cerf, sanglier, lièvre); gibier à plumes (perdrix, faisans, cailles); les champignons, les herbes et les escargots; et les noix et les baies - les recettes encouragent les lecteurs à retourner aux sources profondes et à découvrir le plaisir de la cuisine et les aliments sauvages. Que ce soit des venaisons sautées au porto et châtaignes, une perdrix farcie au kale, ces plats magnifiquement illustrés transportera les saveurs des bois directement dans votre cuisine. / Phaidon Press, 2016, 240 pages, couverture rigide, 27 x 18cm (EN ANGLAIS SEULEMENT)
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