Senzo - Couteau santoku

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Le 1er couteau en importance dans la cuisine, le couteau de chef vous assiste dans toutes vos tâches. Le santoku est un couteau tout usage qui permet de hacher les aliments. Ce couteau japonais est léger tout en présentant une lame d'un acier moyen-dur.

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La collection Senzo Japonais :

  • Les couteaux sont d’un style de fabrication japonais.
  • Alliage d’acier incluant du molybdène et du vanadium (MoVa) : 56-58° sur l’échelle de Rockwell (HRc)
    • Molybdène augmente la résistance à la corrosion
    • Vanadium augmente la solidité de la lame
  • Poignées en bois de magnolia, anneau en acier inoxydable
  • Faits à Seki au Japon

 

Le couteau santoku :

  • Le couteau santoku est un couteau tout-usage. Comme le couteau de chef (guytoh), il est indispensable dans la cuisine. Sa longueur en fait votre principal outil en cuisine, utilisé pour 80 % des tâches en moyenne.
  • À la différence du couteau de chef (guytoh), la forme de la lame commande de couper les aliments en les hachant plutôt que dans un mouvement de va-et-vient.
  • L'entretien du couteau se fait via une queue de rat (fusil) doit le métal est au moins aussi dur que celui du couteau (voir les produits associés au bas de l'écran).
  • Longueur : 20 cm (8")
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