The Sportsman

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Nommé meilleur restaurant du Royaume-Uni aux Estrella Damm National Restaurant Award en 2016 et 2017 ainsi que restaurant à l’extérieur de Londres #1 du Square Meal Top 100 au Royaume-Uni en 2017. Stephen Harris, le chef du restaurant #1 du Royaume-Uni, T
Nommé meilleur restaurant du Royaume-Uni aux Estrella Damm National Restaurant Award en 2016 et 2017 ainsi que restaurant à l’extérieur de Londres #1 du Square Meal Top 100 au Royaume-Uni en 2017. Stephen Harris, le chef du restaurant #1 du Royaume-Uni, The Sportsman, partage les techniques séculaires et modernes pour perfectionner 50 classiques britanniques. En apparences, The Sportsman, à Whitstable, Kent, est un pub de bord de mer anglais des plus standards. Mais après des années de travail acharné, Stephen Harris a transformé ce lieu bucolique en un restaurant de renommée internationale servant une cuisine régionale innovante qui lui a valu une place au haut de l’échiquier en Grande-Bretagne - et un culte à travers le monde. Les recettes simples et élégantes du premier livre de recettes de Harris incarnent tout ce qu'il y a de génial dans la cuisine britannique et mettent en valeur son style épuré tandis que ses écrits personnels et ses souvenirs donnent un aperçu rare d'une vie extraordinaire. Photographie de Toby Glanville. / Éditions Phaidon, 2017, 256 pages, couverture rigide, 20.5 x 27 cm (EN ANGLAIS SEULEMENT)
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